Berawal dari hobi saya makan hidangan lele, ,saya mempunyai keinginan untuk mengolah lele menjadi olahan makanan yang berbeda dari hidangan masakan lele yang lain.Apalagi beragam kreasi olahan pangan berbahan baku lele dipastikan akan membuat ikan berkumis ini (catfish) menjadi komoditas usaha yang menjanjikan dan memuaskan. Segala kreativitas dan keberanian mencoba sesuatu yang berbeda terus saya gali. Upaya mempercantik tampilan lele, membuang kesan lele yang seram, hitam, berkumis dan sedikit mirip ular, menjadi tantangan tersendiri. Tujuannya, memberi daya tarik bagi konsumen.
“Usaha lele ini justru menjadi tantangan tersendiri. Lihat saja, selama ini perkembangan bisnis pecel lele cuma gitu-gitu saja dan kebanyakan masih kelas kaki lima,” untuk itu saya ingin membuat suatu hidangan lele yang berbeda dari yang lainnya.
Apalagi umumnya konsumen yang tidak menyukai lele dikarenakan tampilannya yang hitam seperti ular sehingga menyeramkan. ”Saya yakin, produk olahan lele saya akan memiliki nilai tambah jika memiliki tampilan yang enak dilihat dan tidak menyeramkan. Saya mendorong konsumen untuk coba dulu makan lelenya, sehingga strategi awalnya adalah konsumen diberi tester agar kemudian mau beli,” .
Tidak ada komentar:
Posting Komentar